Закуска абавязковая, градус паніжаць можна, а самы падступны напой - кактэйль. І гэта яшчэ не ўсё, чаго мы не ведаем пра алкаголь.
Падарожжа па целе
Ад чаго залежыць ступень ап'янення?На першы погляд: ад таго, колькі мы атрымалі этылавага спірту і як хутка ён вывядзецца. Этанол даволі хутка размяркоўваецца па ўсіх закутках арганізма, у якіх дастаткова вадкасці. Праз гадзіну-паўтара пасля выпітай чаркі яго ўтрыманне ў асобных органах прапарцыйна ўтрыманню ў іх вады. На гэтым, дарэчы, заснавана вызначэнне ўтрымання алкаголю ў арганізме па яго наяўнасці ў мачы.
Як толькі этанол паступае ў клеткі крыві, органаў і тканак, ён падвяргаецца нападу ферментаалкогольдегидрогеназы (АДГ), пад уздзеяннем якога ператвараецца ў ацэтальдэгід.
Кажуць, што . . .
Каб хутчэй протрезветь, трэба пасоўвацца.Хуткасць вывядзення алкаголю мала залежыць ад таго, чым вы занятыя. 90% спіртнога перапрацоўваецца печанню, якая аднолькава актыўна робіць гэта і пры нагрузцы, і ў спакоі, і днём, і ноччу. Рух карысна для іншага - напрыклад, яно не дае хутка напіцца. Той, хто ўсё вечарыну сядзіць у крэсле, вып'е значна больш, чым аматар патанцаваць. Акрамя таго, у вертыкальным становішчы мы лепш кантралюем ступень ап'янення і раней «даем па тармазах».
Чым больш вага, тым больш можна выпіць без наступстваў.Тэарэтычна гэта так. Але, як мы ведаем, ступень ап'янення залежыць ад колькасці вадкасці ў арганізме. Калі адзін чалавек важыць больш іншага выключна за кошт тлушчу, то опьянеют яны аднолькава хутка, нават калі розніца ў вазе вельмі вялікая.
Спіртное сагравае.Гэта ўяўнае адчуванне з-за пашырэння сасудаў. Наадварот, калі мы выпілі, арганізм хутчэй губляе цяпло.
Арганізм такім чынам абараняецца ад атруты. Пры гэтым канцэнтрацыя алкаголю ў крыві зніжаецца. Чым больш актыўна АДГ, тым гэта хутчэй адбываецца.
Актыўнасць фермента шмат у чым абумоўлена генетычна. У еўрапейцаў яна даволі высокая, у азіятаў - нізкая; многія навукоўцы кажуць аб так званым азіяцкім гене, які ў большай ці меншай ступені распаўсюджаны ў розных народаў.
Калі піць часта і нямала, АДГ становіцца больш актыўны - менавіта таму «трэніраваным» аматарам выпіць патрабуецца ўсё больш і больш, каб ап'янець. Але рана ці позна печань пачынае разбурацца, і колькасць АДГ зніжаецца, запускаецца зваротны працэс, калі чалавек пьянеет з адной чаркі.
Чаму розныя людзі пераносяць алкаголь па-рознаму?Павышаным сэрцабіццем, млоснасцю і іншымі непрыемнымі адчуваннямі, звязанымі з алкаголем, мы абавязаны Ацэтальдэгід. І як толькі ён руйнуецца яшчэ адным ферментам - ацетальдегидрогеназой (АцДГ), яны праходзяць. Ёсць людзі, у якіх АцДГ малаактыўны з-за асаблівасцяў генетыкі. Ім становіцца дрэнна нават пасля невялікай колькасці выпітага.
Чаму мужчыны могуць выпіць больш жанчын?У жанчын больш тлушчавай тканіны, а канцэнтрацыя вады ў целе ніжэй. Менш і фермента, разбуральнага алкаголь. А калі ўлічыць, што ў сярэднім жанчына і важыць менш, то нядзіўна, што пры роўнай колькасці выпітага канцэнтрацыя алкаголю ў яе ў крыві будзе вышэй, чым у мужчыны. Выводзіцца алкаголь у дам таксама ледзь павольней з-за таго, што жаночая печань менш. У выніку сярэдні мужчына мае на 34% лепшую пераноснасць алкаголю.
Кажуць, што . . .
Закусваць трэба толькі моцнае спіртное, да віна і кактэйлям закуска не патрэбна.Няпраўда. Толькі 20% алкаголю трапляе ў кроў з страўніка, астатняе ўсмоктваецца ў тонкай кішцы. Так што чым даўжэй этанол затрымаецца ў страўніку, дзе яго разбурае страўнікавая алкогольдегидрогеназа, тым менш выпітага засвоіцца. А затрымаць яго можна менавіта ежай, асабліва тоўстай.
Ад гарэлкі на наступны дзень не баліць галава.Калі б . . . Хоць з-за нізкага ўтрымання метанолу і сивушных алеяў у якаснай гарэлцы верагоднасць развіцця похмельного сіндрому некалькі ніжэй, ён усё роўна будзе, калі не ведаць меры.
Бяспечней піць астуджаны алкаголь.Гэта пытанне асабістых прыхільнасцяў. Лічыцца, што густ гарэлкі лепш за ўсё раскрываецца пры тэмпературы + 8-10 градусаў. Каб схаваць пах менш якаснай гарэлкі, яе часта астуджаюць да больш нізкіх тэмператур.
Віно, джын, кактэйль, ці піва?
Як піць, каб менш ап'янець?Традыцыйна лічыцца, што для гэтага нельга паніжаць градус. Але ў англамоўных краінах народная мудрасць сцвярджае адваротнае: «Піва перад гарэлкай - так дрэнна яшчэ ніколі не было; гарэлка перад півам - нічога не бойся ». А калі ў розных народаў гэтак розныя погляды на прадмет, гэта звычайна азначае, што ні адзін не з'яўляецца дакладным.
Акрамя таго, алкагольныя напоі крэпасцю 10-20% ўсмоктваюцца хутчэй, чым больш моцныя. А калі яны яшчэ і газаваныя, то хуткасць траплення ў кроў павялічваецца амаль у 4 разы. Адпаведна, калі пачаць з пеністага, сп'янееш хутчэй, магчыма, страціш кантроль і далей вып'еш значна больш, чым разлічваў. Праўда, бываюць выключэнні: амаль у траціны людзей напоі рознай крэпасці ўсмоктваюцца прыкладна з аднолькавай хуткасцю.
Чаму небяспечныя кактэйлі?Калі мы толкам не ведаем, што намяшана ў шклянцы, значна цяжэй кантраляваць колькасць выпітага. У кактэйлях часта выкарыстоўваюць неалкогольным інгрэдыенты, якія павышаюць рызыку похмельного сіндрому або іншых непрыемных адчуванняў.
Ад якіх напояў цяжкае пахмелле?Напоі, у якіх мала такіх прымешак (джын, гарэлка), радзей прыводзяць да пахмелля, чым тыя, у якіх іх шмат (віскі, брэндзі, чырвонае віно). Але значна больш важнае не тое, што вы выпілі, а колькі. Нават наша фізіялагічнае і псіхалагічны стан - значна больш значны фактар, калі казаць пра сілу пахмелля.
аздараўленчыя міфы
Кажуць, што . . .Моцныя напоі, дыстыляваную з вінаграда, менш шкодныя для печени. Это не так. Печань дзівіць этылавы спірт, а ён аднолькавы ўсюды, незалежна ад таго, якія прадукты выкарыстоўваліся як зыходны матэрыял. Чырвонае віно павышае гемоглобин. Вино не з'яўляецца сур'ёзнай крыніцай жалеза. Міф пра яго карысці для крыватвору паходзіць ад яго колеру, а таксама з-за царкоўнай асацыяцыі з крывёй Христовой. Регулярное ўжыванне алкаголю ў малых дозах пашырае і умацоўвае сосуды. Хотя алкаголь і пашырае пасудзіны (у асноўным скурныя), няма ніякага сэнсу спецыяльна піць яго«для здароўя». Дарэчы, ў вялікай колькасці алкаголь становіцца ўжо судзіназвужальныя.
Чырвонае віно карысна для сэрца.Прычына зніжэння смяротнасці пры штодзённым ужыванні куфля віна (не больш за 150 мл) да гэтага часу не відавочная навукоўцам. Самі прыхільнікі ідэі «келіх віна для здароўя сэрца» заклікаюць да правядзення дадатковых даследаванняў. Правільней казаць, што чырвонае віно ва ўмераным колькасці не шкодна для здароўя.
Алкаголь карысны для зняцця стрэсу.Этылавы спірт афіцыйна ставіцца да депрессантов цэнтральнай нервовай сістэмы, т. Е. Рэчывам, якія прыгнятаюць актыўнасць нервовых клетак і мазгавых цэнтраў. Спіртное супакойвае і зніжае трывогу аналагічна таму, як гэта робяць транквілізатары. Менавіта таму алкаголь несумяшчальны з гэтымі прэпаратамі з-за небяспекі перадазіроўкі.
Аднак выкарыстоўваць алкаголь для зняцця стрэсу неразумна. Стресснадо здымаць ліквідацыяй праблем, яго выклікаюць. Да таго ж пры павелічэнні ўзроўню ўтрымання алкаголю ў крыві звыш 1, 0-1, 25 праміле лячэбны эфект знікае, пачынаюцца рэзкія ваганні настрою. Пасля 1, 25 праміле яно становіцца злосна-тужлівым.
алкагольная арыфметыка
Колькі ж можна піць без шкоды для здароўя?Спецыялісты вылучаюць некалькі тыпаў ўжыванне алкаголю.
Разумнае.У Вялікабрытаніі, напрыклад, такім лічыцца эквівалент 112 г чыстага алкаголю ў тыдзень для жанчын і 168 г чыстага алкаголю для мужчын (пры гэтым 2 дні на тыдзень павінны быць цвярозымі). Гэта значыць - не больш за 24 г чыстага алкаголю ў дзень для жанчын і 32 г для мужчын. СААЗ рэкамендуе ўжываць не больш за 20 г чыстага спірту ў дзень не часцей 5 дзён на тыдзень.
Сацыяльна умеранае.П'ём разумна з рэдкімі перавышэння.
Значнае.Пастаянна п'ём вышэй за разумную мяжу, але ніжэй небяспечнага.
Небяспечнае.Згодна СААЗ, яно пачынаецца з 48 г чыстага этылавага спірту ў дзень для жанчын і 64 г спірту для мужчын. (Каб было больш зразумела - 64 г спірту змяшчаецца ў 200 мл гарэлкі. )
Ўдарнае.Калі тое ж колькасць алкаголю (т. Е. 48 г для жанчын і 64 г для мужчын) выпіта не ў працягу дня, а за раз - напрыклад, за адну вечарыну.
Шкоднае.Спажыванне на ўзроўні небяспечнага, якое ўжо прыводзіць да сацыяльных наступстваў або праблем са здароўем.
Залежнае.Чалавек адчувае фізічную або псіхалагічную цягу да алкоголя. Вывод відавочны: калі вам падабаецца смак напою і вы ўжываеце разумна, няма прычын адмаўляцца ад алкаголю. Але ўлічыце, што карысці здароўю гэта ўсё роўна не прынясе.